花膠食譜

紐西蘭的花膠泡發後,是珍珠白的色澤,厚度比同等级的國内花膠要厚些,更有韧性,摸起來也更黏。尤其是泡發大号花膠的時候,膠質十分豐富,洗完手還感觉到手黏黏的。
最好一次不要泡太多,一般一次泡2至3片,足够一星期食用,如果家人數多 那就多發幾片。
將花膠浸泡12-24小時
將花膠浸泡12-24小時
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開滾潔淨水後放入花膠
開滾潔淨水後放入花膠
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大火煮20分鐘,待自然變涼
大火煮20分鐘,待自然變涼
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取出花膠,放涼水清洗
取出花膠,放涼水清洗
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完成後,用盒子加淨水
完成後,用盒子加淨水
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放入雪櫃備用
放入雪櫃備用
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花膠食譜

鲜奶炖花膠
鲜奶炖花膠

材料:鲜牛奶1瓶,花膠15克,雞肉肉絲小量(雞肉可以不加入的),生姜两片。 做法:花膠先用水洗净可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折丝。生姜用水洗净之后,去皮,切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅內,盖上盅盖,隔水炖四小时,加鹽調味,即可以食用。 可加冰糖, 不要雞件成(甜品)

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花膠肉排湯
花膠肉排湯

花膠, 肉排, 生姜, 淮山、红萝白

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花膠當歸湯
花膠當歸湯

材料: 花膠、當各10克,红枣10枚。 做法:加上水煎。

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花膠红枣芡實湯
花膠红枣芡實湯

花膠, 红枣2-4粒 ,芡实10克,莲子6克

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薏米百合炖花膠
薏米百合炖花膠

材料:花膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。 做法:将材料洗净,花膠百合薏米一起放入炖鍋中,炖2-3个小時,前约半个小时加入豬肉一起下去炖至完成

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花膠焞雪耳莲子
花膠焞雪耳莲子

材料:花膠15克,莲子、雪耳適量。 做法:材料洗净之後放入電子炖鍋中炖2-3个小时,放入冰糖即可食用。

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